EXPEDIENTE Nº 1-0047-2110-7739-10-4

2010 – “Año del Bicentenario de la Revolución de Mayo”  
Ministerio de Salud 
Secretaría de Políticas,  
Regulación e Institutos
  
Buenos Aires,  
VISTO la Ley  26588, el artículo 1383 del Código Alimentario Argentino (CAA) y 
el Expediente Nº de 1-0047-2110-7739-10-4 del Registro de la Administración Nacional de 
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica; y 
CONSIDERANDO: 
Que el artículo 2º de la Ley 26588 establece que la autoridad de aplicación será el 
Ministerio de Salud de la Nación que de acuerdo con el artículo 3º dicha autoridad debe determinar 
la cantidad de gluten de trigo, de avena, de cebada o de centeno (TACC) que contengan los 
productos alimenticios, por unidad de medida, para ser clasificados libre de gluten. 
Que el artículo 4º de la mencionada Ley establece que los productos alimenticios 
que se comercialicen en el país, y que cumplan con lo dispuesto en el artículo 3º deben llevar 
impresos en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, la leyenda “Libre de gluten” y 
el símbolo que establezca la autoridad de aplicación. 
Que el Código Alimentario Argentino contempla este tipo de alimentos libres de 
gluten en el artículo 1383. 
Que según consta en el ACTA N° 87, de la Reunión Extraordinaria de la Comisión 
Nacional de Alimentos (CONAL) realizada el día 5 de agosto de 2010, dicha Comisión consideró 
necesario incorporar un símbolo que identifique la categoría “alimentos libres de gluten”. 
Que según consta en el ACTA N° 88, de la Reunión Ordinaria de la Comisión 
Nacional de Alimentos (CONAL) realizada el día 9 de noviembre de 2010, en el marco del 
mandato de la Ley, el Secretario de Políticas Regulación e Institutos presentó la propuesta del 
Ministerio de Salud de la Nación sobre el símbolo de identificación de los Alimentos Libres de 
Gluten.  
Que la Comisión Nacional de Alimentos ha recomendado incorporar al Código 
Alimentario Argentino (CAA) el Símbolo de identificación de los Alimentos Libres de Gluten. 
Que en ese sentido es necesario incluir el Artículo 1383 bis al CAA. 
  Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han 
tomado la intervención de su competencia. 
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99. 
Por ello, 
EL SECRETARIO DE POLÍTICAS, REGULACIÓN E INSTITUTOS Y 
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA RESUELVEN 
ARTICULO 1º - Incorpórese el Artículo 1383 bis al CAA el que quedará redactado de la siguiente 
manera: “Artículo 1383 bis: Para la identificación de los Alimentos Libres de Gluten se utilizará el 
símbolo que figura a continuación que consiste en un círculo con una barra cruzada sobre tres 
espigas y la leyenda “Libre de Gluten” en la barra cruzada o inmediatamente a continuación del 
símbolo dependiendo del tamaño. 
a) A color: círculo con una barra cruzada rojos (pantone – RGB255-0-0) sobre tres espigas 
dibujadas en negro con granos amarillos (pantone –  RGB255-255)  en un fondo blanco y la 
leyenda “Libre de Gluten”. 
b) En blanco y negro: círculo y barra cruzada negros sobre tres espigas dibujadas en negro con 
granos blancos en un fondo blanco y la leyenda “Libre de Gluten”.
ARTÍCULO 2º- La presente Resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su 
publicación en el Boletín Oficial, otorgándosele a las empresas un plazo de ciento ochenta (180) 
días  a los fines de agotar el stock de rótulos que posean. 
ARTÍCULO 3º - Regístrese, comuníquese a quienes corresponda. Dese a la Dirección Nacional de 
Registro Oficial para su publicación. Cumplido, archívese. 
EXPEDIENTE Nº 1-0047-2110-7739-10-4 
RESOLUCION (S. P. R. e I.) Nº 
RESOLUCION (S. A. G. y P.) Nº
ProyectoLogo_Exp_7739_10_4_01
Fuente: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/Marco_Regulatorio/test/consulta/proyectos/ProyectoLogo_Exp_7739_10_4_01.pdf
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