ALFAJORCITOS DE MAICENA

Ingredientes:

70 gr. de manteca

80 gr. de azúcar

2 yemas

Esencia de vainilla

100 gr. de la mezcla de las tres harinas

150 de feçula de maíz

Pizca de sal

Pizca de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo leudante.

Preparación:

Colocar en un bol la manteca, y el azúcar, batir hasta lograr una crema. Agregar las yemas y esencia de vainilla. Tamizar las harinas con el polvo leudante, sal y bicarbonato y adicionarlo a la otra preparación de a poco, se hace un bollo, y se deja descansar en la heladera, 30 minutos. Luego de estirar con un palo de amasar de un centímetro de espesor sobre un nylon, se cortan medallones. Cocinar en horno moderado 10 a 15 minutos, una vez fríos rellenar con dulce de leche y bordearlos con coco.

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