Chipa

Ingredientes: 500 gramos de fécula de mandioca; 3 huevos; sal; 5 cucharadas de aceite; queso duro 120 gramos; leudante una cucharadita; leche en polvo 5 cucharadas; leche liquida si es necesario.

Preparación: Tamizar los ingredientes secos, agregar el queso rallado, los huevos y el aceite. Amasar si es necesario agregar leche liquida de a poco hasta obtener una masa relativamente blanda. Tomar pequeñas porciones y extenderla en la palma de la mano tomar los bordes levantarla formando un pico (si se desea agregar en el centro un trocito de queso) Llevar al horno en placa limpia hasta que se doren.

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